[LE CHABLAIS]

14/05/2024

École hôtelière Savoie Léman

Partez à la découverte de l'école hôtelière Savoie Léman située à Thonon-les-Bains.

assiette restaurant 1912 Thonon


Historique de l'école

En 1911, l'École d'Industrie Hôtelière voit le jour, établissant ainsi la première école hôtelière publique et gratuite en France. Monsieur Simonin, directeur adjoint à l'époque met en avant l'enseignement technique et vivant de l'école, soulignant sa localisation idéale entre le lac et les Alpes. 

Les locaux spécifiques sont aménagés dans les bâtiments du collège, accueillant six élèves en 1912 et 37 l'année suivante. Durant la Première Guerre mondiale, l'école est utilisée par la Croix Rouge.

En 1926, avec l'essor touristique, l'idée d'un hôtel d'application émerge. Malgré les oppositions locales, un compromis est signé pour sa construction. En 1927, l'architecte Louis Moynat conçoit la nouvelle école et son hôtel d'application, inaugurés en 1935 dans un style fonctionnaliste.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, l'école est occupée par la milice, transformée en prison et lieu de supplices et de fusillades. La commémoration annuelle de ces événements et une cérémonie de mémoire depuis 2021 sont organisées par la Mairie et l'école.

En 1952, l'école est nationalisée, avec la création de deux sections : collège et stewards. En 1954, l'État reprend entièrement la gestion de l'établissement, comprenant un collège national technique hôtelier et un centre d'apprentissage.

Par la suite, l'école évolue en Lycée Technique Hôtelier Nationalisé préparant au BTH, avec des agrandissements et réaménagements de 1950 à 1952, et une ouverture d'une section de techniciens supérieurs en 1973. De 2003 à 2007, une restructuration complète modernise et augmente sa capacité d'accueil.


Formations

L'école Savoie Léman propose de nombreuses formations allant du Bac pro jusqu'au Bac +3. 

Formation niveau Bac 

  • Bac Professionnel : Cuisine; Commercialisation et services en restauration; Science et thecnologie de l'hôtellerie restauration 

Formation niveau CAP 

  • CAP : Pâtisserie ; Commercialisation et services en hôtel café restaurant 

Formation post Bac 

  • BTS : Management en hôtellerie restauration (cycle classic ou en alternance) 
  • Licence professionnelle 


Service de restauration au sein de l'école Savoie Léman 

L'école dispose d'un restaurant d'application et d'une brasserie où les élèves en formation mettent en pratique leurs compétences en matière de service et de gestion, sous la supervision attentive de leurs formateurs. Ces deux espaces vont au-delà de la simple qualité de la cuisine : ils sont des lieux d'apprentissage essentiels, où les étudiants acquièrent les compétences nécessaires pour exceller dans l'industrie hôtelière. Pendant votre repas, vous bénéficierez de l'attention particulière des élèves (lycéens et étudiants) et de leurs professeurs, garantissant ainsi une expérience culinaire exceptionnelle.


Restaurant 1912 

Dans un cadre raffiné, une ambiance cosy, vous dégusterez des mets authentiques, « faits maison » élaborés à base de produits de terroir. Au travers de la carte des vins, vous découvrirez la richesse du patrimoine viticole français.
  • Pour le déjeuner Menu du marché comptez environ 25€

Brasserie Antonietti 

La salle de restaurant, pouvant accueillir jusqu'à cinquante convives, offre une atmosphère détendue dans un cadre à la fois simple et chaleureux. Baignée de lumière grâce à ses larges baies vitrées, elle offre une vue imprenable sur le lac Léman et les montagnes du Jura. La Brasserie propose des plats du jour et une carte bistro cuisinés et servis par les élèves à un excellent rapport qualité prix.


Hôtel Savoie Léman 

L'Hôtel d'application classé 3 étoiles, propose 30 chambres confortables. Il sert de lieu d'apprentissage pour les lycéens et les étudiants en formation dans le domaine hôtelier.

L'hôtel est ouvert 24 heures sur 24 les jours d'ouverture, offrant ainsi un service continu à sa clientèle. Un espace bar est accessible toute la journée, proposant une variété de boissons non alcoolisées.

Le service de petit-déjeuner est disponible sur demande en chambre, en terrasse ou en salle, offrant aux clients une flexibilité optimale pour commencer leur journée selon leurs préférences.

Les tarifs fluctuent entre 70€ pour une chambre pour deux personnes à 140€ pour une chambre pour 4 personnes. 

L'hôtel offre également 3 salles de réunion pouvant accueillir jusqu'a 50 personnes. 

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